A gastronomia funcional é uma tendência que tem atraído cada vez mais pessoas em busca de um estilo de vida saudável, mas sem perder o prazer de comer bem. Os alimentos funcionais estão ganhando destaque por melhorarem a saúde e, ao mesmo tempo, ajudarem na prevenção de doenças, inclusive crônicas. Para atender essa demanda, a escola de alta gastronomia Chef Gourmet Consolação lançou um curso específico de gastronomia funcional para profissionais da área e para quem deseja preparar as próprias refeições. Com formação e experiência prática, a Chef e Nutricionista Priscila Chasseraux, docente da Chef Gourmet Consolação, explica que a gastronomia funcional é um processo que engloba desde a escolha dos alimentos, compra, pré-preparo, preparo e a junção dos mais variados tipos de alimentos. Essas são algumas das etapas que os alunos percorrerão durante o curso com aulas 100% práticas. O curso tem 48h de duração, dividido em 16 aulas, nas quais todos os alunos prepararão 80 receitas. “Quan
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