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Inaugurada em fevereiro do ano passado, a Bossa Bakery completa seu primeiro ano de vida e se consolida como um complexo gastronômico para o público e clientes do Real Parque. Em frente à Ponte Estaiada Octavio Frias, a casa combina o espírito das padocas paulistanas ao da confeitaria autoral e o conforto de um restaurante contemporâneo.
Do café da manhã ao jantar, a Bossa traduz a versatilidade do dia a dia em experiências gastronômicas completas, que podem começar com um clássico café da manhã ou um brunch prolongado aos finais de semana, e adentrar a noite com a Bossa Forneria – pizzas de longa fermentação acompanhadas por drinks e vinhos.
Para os sócios, Carlos Mangini (O Brazeiro) e Luiz Morillo (Big Lui Burgers), a padaria tem como propósito reunir uma autêntica e refinada curadoria. “Quando conhecemos o espaço, pensamos em um estabelecimento que pudesse atender a região do primeiro horário da manhã até a noite. Uma padaria paulistana para o paulistano, que tem uma vida dinâmica”, diz Mangini.
Ambiente
A Bossa Bakery fica localizada no andar térreo de um empreendimento residencial, com mais de 300 m2 e capacidade para receber mais de 100 pessoas sentadas, além de uma área externa com varanda. Sua extensa fachada envidraçada oferece luz natural para a maior parte do local. O espaço interno contempla o empório, com produtos nacionais, importados, destilados e adega de vinhos com cerca de 120 rótulos do Novo e Velho Mundo; e a padaria, com pães de fermentação natural, croissants, doces finos e outros folhados sempre recém-assados, prontos para retirada. Nos salões internos e externos, a arquitetura e paisagismo convidam os clientes a uma pausa merecida, para desfrutar do cardápio. Toda a ambientação traz leveza, sofisticação, com uma essência de brasilidade e tropicalidade.Clássicos
Disponível durante o dia todo, o cardápio Clássico traz receitas dedicadas ao café da manhã ou a lanches para os períodos da tarde e noite. Na seção Matinais, encontram-se opções clássicas como Pão francês na chapa (R$ 11); Pães de queijo por unidade (R$ 4 pequeno ou R$ 12 grande) ou recheado na chapa com requeijão (R$ 14); Toasts servidos em pães de fermentação natural em diferentes opções como Caprese (R$ 38), Burrata com tomate ralado, rúcula e lascas de parmesão (R$ 48), Avocado bacon (R$ 51) e Salmon cream (R$ 52), que leva salmão defumado, pasta de ervas e rúcula; além de outras escolhas como tapiocas, omeletes, tortas, sanduíches tradicionais e até mesmo hambúrgueres. Entre as bebidas, o preparo de Cafés Especiais leva destaque em diferentes métodos como Coado (R$ 18), Espresso (R$ 10), Flat white americano (R$ 16), cafés gelados como o Iced latte aveia (R$ 21) e até mesmo em drinks; Chás (R$ 16) com sabores entre Earl grey, Touareg, Gengibre e Maçã com amêndoas, e o Matcha em preparos como o Latte Morango (R$ 21); Sucos Especiais (R$ 23) como Detox, Energizante e Tropical são servidos em jarras com 400 ml, além de diversos Smoothies e Vitaminas.
Buffet Bossa
De segunda a sexta, há o Buffet do almoço, sob o valor de R$ 79 (completo, com pratos quentes e acompanhamentos) ou R$ 59,90 (opção ‘buffet leve’, com saladas frescas, legumes, grãos, patês e torta do dia).Na parte da noite, as Sopas (R$ 49) comandam o balcão, com as receitas de Caldo verde, Canja com legumes e Caldo de abóbora e carne-seca. Aos sábados, a Feijoada (R$ 109) ganha protagonismo no buffet, acompanhada de mandioca frita, couve refogada, bisteca, torresmo e caipirinha para bebericar, disponível entre 12h e 16h, quando há também apresentação musical de chorinho.
Viennoiserie e Confeitaria
Da padaria, tudo é feito em cozinha própria e de forma 100% artesanal. Estão disponíveis para pronta retirada desde receitas tradicionais como os pães francês, português e multigrãos, e de longa fermentação como Baguette (R$ 50/kg), Campanha (R$ 48/kg), Ciabatta (R$ 48/kg), e folhados como Croissant (R$ 15, unidade), Pain au Chocolat (R$ 16,90, unidade) e a Gravata de pistache (R$ 27,90, unidade). A Confeitaria segue a mesma linha de produção na casa com doces clássicos inspirados nas cozinhas brasileira, americana e francesa. Na vitrine, são apresentados petits-fours, como Éclair (R$ 14), Mil-folhas (R$ 22) e Tarteletes (R$ 24), e os “mínis”, como Cheesecake (R$ 24), Bolos red velvet ou de chocolate (R$ 20), Brownie (R$ 24), Tortinhas de limão e de morango (R$ 18), entre outros.Forneria
A Bossa Forneria é uma experiência noturna singular, disponível diariamente a partir das 17h. As massas artesanais são preparadas durante 48 horas, período necessário entre maturação e fermentação. No cardápio de entradas, estão a Tortano (foto, pão de calabresa, R$ 120/kg), Crostini (massa em tiras, R$ 32) e Filetto (massa recheada, R$ 30).Nos tamanhos individual e família, as pizzas estão presentes em 30 sabores, divididos nas seções Clássicos Italianos, Tradicionais Paulistanas e Pizzas Especiais da Bossa, com receitas autorais como a Capricciosa (R$ 75, individual) feita com presunto royale, cogumelo, fundo de alcachofra, muçarela de búfala fresca e azeitonas; Peccato di Gola (R$ 78, individual) preparada com queijos muçarela, provolone e gorgonzola junto ao bacon, nozes crocantes e mel trufado; e a Tartufada (R$ 77) que leva mix de cogumelos, bacon e toque especial de salsa trufada; entre outras. Além do serviço de salão, estão disponíveis no delivery próprio e no iFood.
Brunch aos domingos
Especialmente aos domingos, a Bossa apresenta o cardápio de Brunch (foto, R$ 189), servido para duas pessoas. O menu, disponível das 9h30 às 13h30, contempla panqueca com ganache de chocolate e frutas vermelhas, ovos mexidos com bacon e toast, mix de pães acompanhados de embutidos, geleias e cream cheese, salada de frutas, cappuccino e suco de laranja. O cliente pode finalizar a experiência com duas mimosas, sob adicional de R$ 52.
Mais Informações:
Bossa Bakery
Instagram: @bossa.bakery
Delivery próprio, iFood, eventos e encomendas: https://linktr.ee/bossabakery
Endereço: Avenida Duquesa de Goiás, 715, Real Parque, Morumbi - São Paulo, CEP 05686-002
Horário de Funcionamento:
De segunda a domingo – das 6h às 22h
Telefone: (11) 2365-1397
WhatsApp: +55 11 97822-6123
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