FORMAGGIO MINEIRO TRAZ PARA SÃO PAULO EXPERIÊNCIA GASTRONÔMICA DE MINAS GERAIS EM NOVA LOJA COM CONCEITO DE ACOLHEDORIA

Da Redação - editorias.obilhetedanoticia@gmail.com - @noticias.emcartaz

A Formaggio Mineiro, especializada no pão de queijo premium, com 40% de queijo e alimentos inspirados na tradição gastronômica de Minas Gerais, acaba de inaugurar no coração de São Paulo sua nova loja com conceito de acolhedoria criada a partir de um princípio simples: transformar o acolhimento mineiro em experiência. Localizada no Brooklin, a unidade combina gastronomia e cultura em um ambiente pensado para estimular encontros, permanência e conexões presenciais em torno de um dos produtos mais tradicionais da culinária brasileira: o pão de queijo.

O novo espaço reúne brunch mineiro, cafés especiais, produtos artesanais elaborados com ingredientes selecionados e receitas que celebram a tradição gastronômica de Minas Gerais. Inspirada na hospitalidade mineira, a proposta transforma a experiência de consumo em um convite à convivência, criando um ambiente onde as pessoas possam desacelerar, compartilhar histórias e construir memórias em torno da mesa.

“O acolhimento sempre esteve presente na cultura mineira. A mesa cheia, o café passado na hora, a conversa sem pressa e a comida preparada para receber bem. Queríamos traduzir essa essência para um espaço contemporâneo, capaz de proporcionar experiências que vão além do consumo”, afirma Mirany Nascimento Soares, sócia-fundadora da Formaggio Mineiro.

A inauguração marca uma nova fase da empresa, construída ao longo de mais de 15 anos de história. Em um momento em que parte da indústria alimentícia simplificou receitas para ganhar escala, a Formaggio Mineiro seguiu caminho oposto, apostando em ingredientes selecionados, mais queijo e experiências capazes de resgatar a essência da hospitalidade mineira.

O novo conceito de loja acolhedora é resultado de cerca de quatro anos de estudos, testes e adaptação às mudanças observadas no comportamento do consumidor após a pandemia. A empresa identificou uma demanda crescente por espaços voltados à permanência, convivência, aos encontros e às experiências presenciais.

“Mais do que uma cafeteria ou uma loja especializada em pão de queijo, a proposta da Formaggio Mineiro é oferecer uma razão para que as pessoas saiam de casa, desacelerem a rotina e compartilhem experiências em um ambiente de acolhedoria”, afirma Marcello Lage, também sócio fundador da empresa.

Atualmente, os produtos da empresa estão presentes em mais de 1.500 pontos de venda em todo o país, atendendo supermercados, empórios, hotéis, cafeterias, confeitarias, redes de franquias e distribuidores especializados.

“Nosso objetivo sempre foi preservar a essência da gastronomia mineira e oferecer produtos que respeitam sua origem. O pão de queijo é um símbolo dessa história, mas entendemos que hoje ele pode ser apresentado dentro de uma experiência mais ampla, que envolve ambiente, acolhimento e convivência”, afirma Marcello.

Experiência que continua em casa

Outro diferencial da unidade é o conceito de “loja de fábrica”, que permite aos consumidores levar para casa praticamente toda a experiência vivida no local.

Além dos produtos preparados para consumo imediato, a loja disponibiliza uma linha completa de itens congelados e especiais, permitindo que os clientes reproduzam em casa os sabores que experimentaram na unidade. A proposta reforça um dos pilares da marca: tornar a gastronomia mineira acessível tanto para consumo no local quanto para momentos compartilhados em família.

Mais Informações:

Café Estação Formaggio Mineiro

Rua Califórnia, 912 – Brooklin – São Paulo (SP)

Receita Pão de Queijo da Canastra

Ingredientes

500 g de polvilho (mistura de polvilho doce e polvilho azedo)

10 g de sal

200 ml de leite

100 ml de água

100 g de manteiga sem sal

3 ovos

300 g de queijo Canastra ralado grosso

Óleo para untar as mãos

Modo de Preparo

Em uma tigela grande, misture os polvilhos e o sal.

Em uma panela, coloque o leite, a água e a manteiga. Leve ao fogo até levantar fervura.

Despeje a mistura fervente sobre os polvilhos, aos poucos, mexendo com uma colher de pau até incorporar todo o líquido.

Aguarde a massa amornar e trabalhe-a com as mãos para desenvolver a liga. Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos.

Adicione o queijo Canastra ralado e os ovos.

Misture e amasse bem até obter uma massa homogênea, sem grumos de polvilho aparentes.

Passe um pouco de óleo nas mãos e modele bolinhas do tamanho desejado.

Disponha os pães de queijo em uma assadeira forrada com papel-alumínio, deixando espaço entre eles.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 a 35 minutos, ou até que estejam crescidos e levemente dourados.

Dica

A qualidade do queijo é fundamental para o resultado final. O queijo Canastra curado confere aroma, sabor e textura incomparáveis ao pão de queijo. Quanto melhor o queijo, melhor será o resultado.